如今人们吃东西,营养健康往往摆在首位。越来越多人意识到,吃得贵并不代表吃得好。在中国本土“菜”中就有四种看似不起眼,却被老祖宗称为“长寿菜”。
1、海带降血脂
“海带的确是一种营养价值很高的菜。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉记者,海带是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等,其含量是菠菜、油菜的好几倍。海带中的褐藻酸钠具有降压作用,对预防白血病和骨痛病也有一定作用。
2、香菇能防癌
香菇在我国食用历史悠久,因为营养丰富、味道鲜美,被称为“菇中之王”。明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬菜,并认为它是“长寿菜”。张湖德告诉记者,现代研究则证明,香菇可调节人体免疫功能,降低诱发疾病的可能性,起到防癌、抗癌的功效。
3、蕨菜祛炎症
蕨菜又叫做龙头菜、如意菜,是山区很常见的山野菜。张湖德说:“蕨菜中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,具有良好的清热解毒、杀菌清炎功效,对发热、湿疹、疮疡等病症都有一定治疗功效。”食用时,用开水焯一下可去涩味。蕨菜性味寒凉,脾胃虚寒者不宜多食。
4、马齿苋杀菌
马齿苋可用肉丝烹炒,也可用蛋、肉丝做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩。张湖德说:“马齿苋除含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外,它本身就有很高的药用价值。”马齿苋含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等,可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
长寿学院 | 亲睦合家•老年医院 2017-06-15 115
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