作为衰老的标记之一,老年斑的出现无法逆转,但适当改变饮食方式,如多吃深色蔬菜却可以延缓老年斑的到来。
抗氧化剂和抗氧化酶,可及时清除过量自由基造成的损伤。这些抗氧化剂包括维生素C、维生素E、β胡萝卜素、硒、锌等维生素和矿物质。深色蔬菜有着极强的抗氧化作用,可以让体内的氧化产物减少。
深色蔬菜指深绿色、红色、橙黄色、紫红色的蔬菜,是维生素C、维生素E和类胡萝卜素的良好食物来源。常见的深绿色蔬菜有:菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨。常见的红色、橙黄色蔬菜有:西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。常见的紫红色蔬菜有:苋菜、紫甘蓝等。
深色蔬菜的吃法十分重要。如西兰花,最好快火煸炒,不要炒得太烂,过度烹调会破坏西兰花中的维生素。对于牙口不好的长者,可以适度煮软一点吃,就算维生素被破坏了,其中的硒不会被破坏,仍可发挥抗氧化作用。
番茄生吃、熟吃,吸收的营养不同。生吃能补充维生素C。煮熟后食用,虽然维生素C被破坏了一部分,但所含的番茄红素和其他抗氧化剂的吸收利用率会显著上升。
胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收,所以胡萝卜最好用油炒着吃,或者和牛肉、羊肉等一起炖煮。
大豆吸收率最高的吃法是制成豆腐后食用,其次是打豆浆,再次是煮豆吃。
慢性病患者 | 亲睦家•老年医院 2017-10-12 170
慢性病患者 | 亲睦家•老年医院 2017-10-11 109
老年人多病共存、老年综合症的问题极为普遍。我院汇聚老年医学多学科联合诊疗专业团队,率先推行国际标准的“老年多学科联合诊疗服务模式”,即对每位长者的躯体功能、认知和心理功能,以及社会环境等多方面因素进行综合评估,在此基础上为长者制定一套个性化、针对性的治疗、康复、介护计划。
Copyright 成都亲睦家老年医院版权所有 蜀ICP备17016539号-1
声明:本站部分图片来源于网路,如涉及版权,可发送邮件联系我们。网站信息仅供参考,不能作为诊断及医疗的依据,就医请遵照医生诊断。